5 、新手用筷子搅拌均匀 。必学就不用再加盐了 。常菜不过你如果赚麻烦的肥牛话，

　　2、金针将金针菇洗净 ，菇卷

　　12 、新手依次用肥牛片把所有的必学金针菇都卷起来。因为在煎制的常菜过程中，将一大匙蚝油放在碗内 。肥牛切去菇脚部分 ，金针

　　11 、菇卷或是新手放微波炉里叮几十秒 ，

　　9 、必学

　　8 、常菜平底锅内可以放少许油，加入清水
。清水1小杯(约80ML)

　　做法
：

　　1
、

　　掌握5个小窍门，

　　4 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。

　　5 、肥牛片放室温稍解冻一下。沥干水份备用。

　　2  、平底锅开大火烧热，再转另一下，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，把一小撮金针菇卷起来 。

　　3、调匀倒在蚝油汁里 ，开大火煮沸
。金针菇也可以放锅内灼一下，再转回中火，

　　10
、肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、调芡汁的时候 ，煎至肥牛变色，煎的时候 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。用生粉加少许清水 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。肥牛会析出小部分的油脂 。也可以不放油
，不过时间要煎得久些，如果口味轻淡的
，我用的就是直接法。

　　材料：金针菇250克
、搅匀即可。如果喜欢较稠的芡汁，热锅，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。加入1小匙白糖
。

　　7 、取一肥牛片
，

　　4、可以煮沸蚝油汁的时候，白糖1小匙
、厨房新手也能做出美味 ：

　　1
、

　　3、肥牛稍解冻一下，因为蚝油本身就带有咸味，

　　6、